【すぐできる！】はやくてかんたんおかず厳選10選！忙しい夜の救世主レシピ

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「今日はもう料理したくない…」そんな日でも、はやくてかんたんおかずがあれば大丈夫！ 今回は、スーパーにある定番食材だけでパパッと作れる、厳選10レシピをご紹介します。全メニュー10分以内。時短・節約・美味しいを叶える究極のラインナップです。

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爆速！はやくてかんたんおかず厳選10選

【メイン】これ一品で大満足！主菜5選

1. 包丁いらず！豚こまのポン酢炒め

• 時短の鍵： キッチンバサミでカット＆ポン酢一本で味が決まる！
• 材料： 豚こま肉、玉ねぎ（冷凍カットでも可）、ポン酢、ごま油
• 作り方：
  1. フライパンにごま油を熱し、豚肉と玉ねぎを炒める。
  2. 肉に火が通ったらポン酢を回し入れる。
  3. 強火でサッと煮絡めて完成！

2. 鶏むね肉のレンジ蒸し〜ネギ塩だれ〜

• 時短の鍵： 放置でOK。しっとり仕上がる節約の味方。
• 材料： 鶏むね肉、酒、塩コショウ、（タレ：刻みネギ、ごま油、鶏ガラ素）
• 作り方：
  1. 鶏肉をフォークで刺し、酒と塩コショウを振って耐熱皿へ。
  2. ふんわりラップし、レンジ（600W）で4分加熱（裏返してさらに1〜2分）。
  3. 混ぜたタレをかけて完成！

3. ひき肉と豆腐のふんわりつくね

• 時短の鍵： 豆腐でカサ増し。こねる時間は最小限でOK。
• 材料： 豚ひき肉、豆腐（水切り不要）、片栗粉、醤油、みりん
• 作り方：
  1. ポリ袋に肉、豆腐、片栗粉を入れて揉み混ぜる。
  2. 袋の端を切ってフライパンに絞り出し、両面焼く。
  3. 醤油・みりんを加えて照りが出たら完成！

4. サバ缶のトマト煮込み

• 時短の鍵： 下処理済みの缶詰をフル活用。
• 材料： サバ水煮缶、カットトマト缶、ニンニクチューブ
• 作り方：
  1. 鍋に全ての材料（サバは汁ごと）を入れる。
  2. 中火で3分ほど煮込む。
  3. 塩コショウで味を整えて完成！

5. 厚揚げの肉巻き・甘辛焼き

• 時短の鍵： 火の通りが心配な厚揚げを使うことで加熱時間を短縮。
• 材料： 厚揚げ、豚バラ肉、焼肉のタレ
• 作り方：
  1. 厚揚げを一口大に切り、豚肉を巻きつける。
  2. 巻き終わりを下にしてフライパンで焼き色をつける。
  3. 焼肉のタレを絡めて完成！

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【サブ】あと一品がすぐ決まる！副菜5選

6. 無限ピーマン

• 時短の鍵： ツナの旨味で味付けの手間なし。
• 材料： ピーマン、ツナ缶、鶏ガラスープの素
• 作り方：
  1. ピーマンを細切りにして耐熱容器に入れる。
  2. ツナ（油ごと）と鶏ガラ素を混ぜる。
  3. レンジ（600W）で2分加熱して完成！

7. もやしとキュウリのナムル

• 時短の鍵： 安い・はやい・ヘルシーの三拍子。
• 材料： もやし、キュウリ、醤油、ごま油、白ごま
• 作り方：
  1. もやしをレンジで2分加熱し、水気を絞る。
  2. 千切りにしたキュウリと調味料を合わせる。
  3. 全体を和えて完成！

8. ナスのポン酢和え

• 時短の鍵： 油で揚げないから楽ちん＆ヘルシー。
• 材料： ナス、ポン酢、かつお節
• 作り方：
  1. ナスを乱切りにし、水にさらしてラップで包む。
  2. レンジで3分加熱し、熱いうちにポン酢をかける。
  3. かつお節を振って完成！

9. ちくわの磯辺焼き風

• 時短の鍵： 揚げずにトースターで焼くだけ。
• 材料： ちくわ、マヨネーズ、青のり
• 作り方：
  1. ちくわを縦半分に切り、溝にマヨネーズを塗る。
  2. 青のりを振りかける。
  3. トースターで焼き色がつくまで（約3分）焼いて完成！

10. 小松菜とカニカマの白だし和え

時短の鍵： アクの少ない小松菜はレンジ調理に最適。

材料： 小松菜、カニカマ、白だし

作り方：

はやくてかんたんにおかずを作る「3つの裏技」

1. キッチンバサミをフル活用

**「まな板と包丁を出さない・洗わない」**ことが、最強の時短です。

• 具体的なやり方：
  • 豚こま肉や鶏肉を、トレイの上でそのままハサミでチョキチョキ切ってフライパンへ。
  • ピーマン、小ねぎ、ちくわ、油揚げなどもすべてハサミでカット。
• メリット：
  • 肉を切った後のまな板の除菌（熱湯消毒など）の手間がゼロになります。
  • 洗い物がハサミ1本で済むため、後片付けが5分以上短縮されます。

2. 「冷凍野菜」を味方につける

「下処理（洗う・剥く・切る）」をスキップするための戦略です。

• 具体的な活用法：
  • カット玉ねぎ・乱切りナス： 生から調理すると時間がかかる野菜も、冷凍なら細胞が壊れているため火の通りが劇的に早くなります。
  • 冷凍ブロッコリー・ほうれん草： 彩りが足りない時に凍ったままパラッと加えるだけで、栄養価と見た目がアップします。
• メリット：
  • 生ゴミが出ないため、キッチンの掃除が楽になります。
  • 野菜が高い時期でも価格が安定しており、節約にも直結します。

3. ワンパン・ワンボウル調理

**「調理器具の数を減らして、同時進行のストレスをなくす」**手法です。

調理スペースが狭くても、散らからずに料理を完結できます。

具体的なやり方：

フライパン一つ（ワンパン）： 肉を焼いた横で野菜を炒め、同じフライパンでソースも作って完成させる。

耐熱ボウル一つ（ワンボウル）： 10選のレシピにもあった「レンジ調理」です。和え物なら、ボウルで加熱してそのまま調味料を混ぜて食卓へ。

メリット：

コンロの火加減を複数気にする必要がなくなり、料理中の脳の疲れが減ります。

まとめ

どのレシピも、冷蔵庫にあるもので**「はやくてかんたん」**に作れるものばかりです。忙しい日の献立に、ぜひ役立ててくださいね！

調理小物がたくさん！