『【水なし激ウマ】入れるだけでホクホク！プロが教える無水鍋の絶品肉じゃが』

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無水鍋で野菜たっぷり肉じゃがを作ったよ！

我が家は、にんじん嫌いな息子がいるので見た目は味気ないけど、好みでいろんな野菜を入れたらいいかも。

作り方はチョー簡単！無水鍋に材料と調味料を入れたら火にかけて出来上がるのを待つだけだよ。

では早速作り方をいくよ！

材料（我が家の場合）

牛バラ薄切り肉　　　　　　　　　350g

じゃがいも　　　　　　　　　　　4個

しらたき　　　　　　　　　　　　1袋

玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　2個

調味料

酒　　　　　　　　　　　　　　100cc

醤油　　　　　　　　　　　　　大5

みりん　　　　　　　　　　　　大5

砂糖　　　　　　　　　　　　　大5

作り方

しらたきはさっとゆでて水にさらし、適当な長さに切る。牛肉は食べやすい大きさにカット。玉ねぎは表面の皮をとりタテ8等分にカット。

無水鍋に玉ねぎを敷きつめて、その上に半分の量の牛肉を広げながら並べる。じゃがいも（にんじんを入れる人はここで）を入れてその上にしらたきを広げるようにいれる。

調味料をすべて入れて蓋をして火にかけ、初めは強火で沸いたら弱火にし50分待つ。

お好みでしばらく寝かしたほうが味が染みて美味しいかも。

出来上がりは長時間煮込んだのにじゃがいもは煮崩れもしてなくてしっかり味も染みてます！玉ねぎから水分で写真でもわかるようにしっかり出て甘みも十分です！

玉ねぎを一番下に敷く理由： 水分が多い玉ねぎを鍋底に敷き詰めることで、火にかけた時にたっぷりと甘い水分（スープ）が染み出してきます。これが、お水なしでも焦げ付かずに全体をホクホクに仕上げる最大のポイントです！
「寝かせる時間」が最高の調味料： 無水鍋は保温性が抜群です。50分煮たあと、火を止めて蓋をしたまま少し置いておくと、余熱でじゃがいもの芯までじっくりと味が染み込んでいきます。食べる少し前に作っておくのがおすすめですよ。